La cucina italiana protagonista a Sydney
Il 21 novembre, il Centro Culturale Italiano dell’Italian Forum di Leichhardt si è animato con profumi, sapori e musica per celebrare “Savour Italy: A Street Food Journey”, un evento organizzato dal Consolato Generale d’Italia a Sydney in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana, ENIT e Co.As.It. L’iniziativa ha fatto parte della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, mettendo al centro la ricchezza e la diversità della tradizione gastronomica regionale italiana.
Sin dall’apertura, alle 17:30, il Forum si è trasformato in un vivace mercato all’italiana, con stand di degustazione offerti da celebri ristoratori italiani di Sydney. Gli ospiti hanno potuto assaporare focacce liguri, arancini siciliani, pizza napoletana, salumi artigianali e una varietà di piatti di pasta, oltre a dolci come cannoli e gelato artigianale. Dimostrazioni di cucina dal vivo hanno svelato i segreti di ricette tradizionali, mentre una mappa interattiva ha guidato i partecipanti in un viaggio culinario attraverso le regioni d’Italia.
Inoltre, la cerimonia dell’Ospitalità Italiana, curata dalla Camera di Commercio Italiana, ha premiato i ristoranti locali che rappresentano al meglio l’autenticità della cucina italiana.
Durante la serata, Alfredo Schiavo, delegato dell’Accademia Italiana della Cucina, ha commentato l’evento con passione: “Per me questa serata è eccezionale, perché evidenzia la vitalità della nostra cucina. La cucina italiana, in senso generale, non esiste: esiste la cucina regionale italiana, che racconta la storia e la cultura di ogni territorio. Invito i ristoranti italiani a cucinare non solo per fare soldi, ma per enfatizzare la nostra straordinaria regionalità. Ogni piatto è un ambasciatore della nostra identità.”
Intervenendo durante l’evento, il Console Generale d’Italia, dott. Gianluca Rubagotti PhD, ha sottolineato l’importanza di eventi come questo: “Questa serata celebra il nostro patrimonio culinario e culturale. Attraverso la cucina, raccontiamo l’Italia, la nostra storia e le nostre tradizioni. Eventi come questo rafforzano i legami tra l’Italia e la comunità all’estero, promuovendo l’eccellenza italiana in tutte le sue forme.”
Rubagotti ha elogiato l’inclusività dell’evento, spiegando che la partecipazione era aperta a tutti: “Questa volta non abbiamo inviato inviti formali. Chiunque fosse interessato poteva registrarsi tramite i social media. È gratificante vedere un pubblico così vario, con volti nuovi che non conoscevo personalmente. Questo dimostra che il Consolato sta raggiungendo sempre più italiani e non solo.” Guardando al futuro, il Console ha condiviso una visione ambiziosa: “L’anno prossimo speriamo di portare queste iniziative ovunque, coinvolgendo un numero sempre maggiore di persone.”
Il Console ha anche sottolineato il valore del lavoro congiunto tra le istituzioni italiane: “Siamo tanti e piccoli, ma lavorando insieme possiamo realizzare eventi di grande impatto. Questo è stato possibile grazie al lavoro congiunto del Consolato, ENIT, la Camera di Commercio Italiana e Co.As.It. L’unione è la nostra forza.”
“Savour Italy” è stata una celebrazione dell’identità italiana, capace di unire tradizione, innovazione e comunità.
Con un mix perfetto di gastronomia, cultura e turismo, la serata ha confermato quanto profondo sia il legame tra l’Italia e il cuore pulsante della comunità di Sydney.
